Поверхность пластины из нержавеющей стали гладкая, она обладает высокой пластичностью, вязкостью и механической прочностью, устойчива к коррозии под воздействием кислот, щелочных газов, растворов и других сред. Это вид легированной стали, которая не подвержена ржавчине, но не является абсолютно нержавеющей. Пластина из нержавеющей стали относится к стальным пластинам, устойчивым к коррозии в воздухе, паре, воде и других слабых средах, а кислотостойкая стальная пластина устойчива к коррозии в кислотах, щелочах, солях и других химически агрессивных средах. Пластина из нержавеющей стали с начала 20-го века имеет историю более 1 века.